التهاب البنكرياس هو آفة التهابية خطيرة في البنكرياس حيث يوجد انتهاك لعملية الهضم.
يمكن أن تكون أسباب المرض موجودة ، وعلم الأمراض نفسه يستمر بطرق مختلفة. لمنع العواقب الخطيرة ووقف أعراض المرض ، من الضروري البدء في العلاج في الوقت المناسب ، ومن بينها النظام الغذائي العلاجي الذي يحتل مكانًا مهمًا.
ملامح النظام الغذائي لالتهاب البنكرياس
البنكرياس هو المساهم الرئيسي في الهضم السليم. بدونها ، تكون عملية استيعاب الطعام والمغذيات مستحيلة. ينتج الجسم إنزيمات خاصة ، لذلك يتم تقسيم المنتجات إلى مواد أبسط ويتم امتصاصها بنجاح. فقط الغدة السليمة يمكنها التعامل مع هذه المهمة. مع الآفات الالتهابية ، يزيد تناول الأطعمة الدهنية والحارة والثقيلة بشكل كبير من الحمل على العضو ويضطرب هضم الطعام.
عندما يحدث التهاب البنكرياس في أشكال سريرية مختلفة ، فمن المهم ليس فقط تناول الأطعمة المسموح بها ، ولكن أيضًا الالتزام ببعض التوصيات الغذائية:
في غضون ذلك ، لا داعي للقلق بشأن ذلك ".- يجب أن تأكل في أجزاء صغيرة وغالبًا ما يصل إلى 5-6 مرات. يُنصح بتناول ما لا يزيد عن 300 جرام في المرة الواحدة.
- في عملية طهي المنتجات ، يجب أن يخضعوا لتوفير المواد الكيميائية. لذلك ، كل ما يمكن أن يهيج العضو يتم التخلص منه تمامًا من النظام الغذائي للمريض. يوصى بطهي الطعام أو خبزه أو تبخيره.
- من المهم مراقبة الحفظ الميكانيكي للجهاز الهضمي. لهذا ، يتم استهلاك جميع الأطعمة حصريًا في شكل مفروم أو يفرك بمبشرة.
- تحتاج إلى مراقبة كمية الدهون التي تتناولها. الكمية القصوى المسموح بها هي 50 جرام ، يتم توزيع هذه الكمية بالتساوي في جميع الوجبات طوال اليوم. يُسمح بدهون مختلفة فقط أثناء الطهي ؛الأطعمة الدسمة النقية هي بطلان.
- لا يتجاوز المدخول اليومي من البروتين الحيواني 60٪ أو حوالي 200 جرام في اليوم.
- من المهم التخلص من الأطعمة التي تسبب انتفاخ البطن من النظام الغذائي.
- يتضمن النظام الغذائي الحد من الملح والأطعمة المالحة. في اليوم ، لا يُسمح بأكثر من 3 جرام.
- - عدم الاعتماد على الحلويات والسكر في صورتهما النقية. يجب ألا يتجاوز مقدارها في اليوم 40 جم. إجمالي كمية الكربوهيدرات في النظام الغذائي 350 جرام. يمكن استخدام المحليات.
ماذا يمكنك أن تأكل مع التهاب البنكرياس؟
اعتمادًا على النظام الغذائي ، مع الآفات الالتهابية للبنكرياس ، يمكنك تناول:
في غضون ذلك ، لا داعي للقلق بشأن ذلك ".- تُطهى العصيدة في الماء حصريًا: الحنطة السوداء والأرز والسميد والشوفان.
- الشوربات: شوربة خضروات سائلة وهريس.
- منتجات الألبان قليلة الدسم: الكفير والجبن والجبن.
- الأسماك واللحوم الغذائية ، على البخار أو المخبوزة.
- الخضار: بطاطس ، قرع ، جزر ، طماطم ، خيار ، كوسة ، ملفوف.
- يُفضل الفواكه غير الحمضية وغير الحلوة للغاية: التفاح والكمثرى والخوخ والموز.
- حلويات: عسل ، بسكويت ، حلويات.
- زيت نباتي أثناء الطهي.
- بيض على البخار بدون صفار.
- المخبوزات التي لا معنى لها.
- عصائر نباتية منزلية ، مياه معدنية ، أوراق شاي خفيفة.
ما لا تأكل مع التهاب البنكرياس
يحظر استخدام أي شكل من أشكال التهاب البنكرياس:
في غضون ذلك ، لا داعي للقلق بشأن ذلك ".- يصعب هضم الحبوب (البقوليات والذرة واليخوت).
- شوربات عالية الدسم مضاف اليها البازلاء والفاصوليا واللحوم.
- الخضار: الفلفل والبصل والباذنجان.
- الصلصات الحارة والحامضة والمايونيز والكاتشب والفجل والخردل.
- أنواع اللحوم والأسماك الدهنية والمدخنة والنقانق.
- حلويات: خميرة ، خبز طازج ، كريمة ، شوكولاتة.
- المشروبات: عصائر حامضة وحلوة ، أي قهوة ، شاي أسود ، مشروبات كحولية.
النظام الغذائي لالتهاب البنكرياس الحاد.
في التهاب البنكرياس الحاد ، خاصة في المرحلة الحادة ، من المهم إعطاء المريض راحة كاملة. خلال هذه الفترة ينصح بالصيام لتقليل الحمل على البنكرياس. لذلك ، في الأيام 1-3 الأولى ، يتم وصف الحقن في الوريد للحفاظ على الوظائف الحيوية للجسم. إذا لم يكن هناك غثيان وقيء ، اعط شاي دافئ ضعيف ، مغلي يصل إلى 1-1. 5 لترات يوميا. اعتمادًا على الحالة ، يُسمح للمريض لمدة 2-3 أيام بتناول الطعام كالمعتاد ، ولكن في أجزاء صغيرة.
يشمل النظام الغذائي للالتهاب الحاد في العضو استخدام حساء الخضار واللحوم الخالية من الدهون والأسماك والبطاطس المهروسة من الفواكه والخضروات شبه الحلوة وغير الحمضية. من المشروبات ، والهلام ، والكومبوت ، ومغلي من ثمر الورد ، يُسمح بالشاي الضعيف. يجب استبعاد الدهن والملح عند الطهي.
النظام الغذائي لالتهاب البنكرياس المزمن
يجب أن يلبي النظام الغذائي للشكل المزمن من التهاب الغدة المتطلبات الأساسية للتغذية الطبية. لكن في هذه الحالة ، ليس من الضروري على الإطلاق طحن أو طحن الطعام.
في هذه الحالة ، من المهم اتباع نظام غذائي مغذي يقلل الالتهاب ويحسن وظائف الأعضاء.
يحظر على المريض تناول الأطعمة الدهنية والحارة التي تثير عملية التخمر وتهيج الغدة. كما يتم استبعاد الزيوت العطرية والتوابل والتوابل ذات النكهات والخلاصات الزاهية.
يتم وصف النظام الغذائي 1 و 5 للمرضى. يُسمح بتناول الأطعمة الصحية قليلة الدسم. يجب أن تكون الأطباق على البخار أو مسلوقة أو مخبوزة. يمكنك تناول لحوم الدايت ، والأسماك ، والبيض الخالي من الصفار ، والخضروات غير الحمضية: الخيار ، والطماطم ، والكوسا ، والبطاطس ، والبنجر ، والبازلاء الخضراء الطازجة.
يُسمح بالتوت والروان والكشمش والتوت في شكل مشروبات. يجب تناول الفاكهة فهي المصدر الرئيسي للفيتامينات والمعادن. في الشكل المزمن ، يُسمح بتناول الموز والبطيخ والخوخ والكمثرى المخبوزة والتفاح بدون سكر.
العصيدة هي الغذاء الرئيسي لالتهاب البنكرياس. يوصى بطهيها في الماء مع إضافة القليل من الزيت النباتي والملح. يمكنك أن تأكل السميد والأرز والحنطة السوداء ودقيق الشوفان.
يجب أن تكون الشوربات خضروات. الخبز المريض يصبح قديمًا. كمشروب ، سيكون مغلي ثمر الورد والكومبوت والجيلاتين والمياه المعدنية مفيدًا.
يجب أن تكون الحلويات محدودة ؛يفضل استخدام منتجات الألبان والجبن قليل الدسم والقشدة الحامضة والكفير واللبن بدون إضافات.